食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其他加热分解或破裂的产物，是由食物油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物，俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响；油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，表现是致癌性的突变性，降低人体的免疫机能。
饮食业在油烟净化处理上是有着明确的国家标准：《<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001》。所有此类产品的销售必须获得国家环保产品认证（CCEP认证），以证明符合该国家标准才可以销售。（来源：百度百科）
在2001年出具的《饮食业油烟排放标准》中，规定的油烟排放阈值为2.0mg/m3。但由于餐饮行业的蓬勃发展，以前的标准不太适用于现在，因此今年开始大部分地区试行了新的、更为严格的油烟排放阈值：1.0mg/m3，油烟净化器在安装使用时，净化后的排放气体中油烟的含量要低于1.0mg/m3才算达标，也就算是“一台好的”油烟净化器。此外，油烟净化器还要符合其他的一系列标准，如《技术要求及检测技术规范》、《大气污染物排放标准》等。
针对餐饮油烟问题，可采用TIANZHI系列油烟净化器，配合除味系列，达到油烟排放标准的同时去除大部分的气味。
油烟净化器采用智能数字电源，具有清洗自动提醒功能，电流自动调节功能，确保设备长期有效稳定运行，延长清洗周期。模块是组合，清洗简单方便。
1>设备外壳：外壳均采用1.22MM的不锈钢，坚固耐用，生命周期更长，外壳IP66防水。
2>电控系统：设备电控均采用PWM恒压恒流技术，拥有着低输出高效率的特点，同时过载保护等功能，优于同行业，漏电保护系统，均配置了类行业较好的配件。
3>绝缘子：电箱绝缘子采用95陶瓷氧化铝1500度高温烧制，不仅可以耐高温，而且还可以有效的防止高压击穿。
4>电场分区：电场采用08MM的优质航空铝材，电场间隙为7.3MM，电场的整体尺寸大于同行业，电离区和吸附区面积更大，净化效果更好。
5>物联网：配置了物联网在线监控技术，用户可以通过手机查看设备的运行状态，时刻了解设备的故障我呢提，可在线提交售后工单等功能。
6>高净化率：拥有全新的双区电场分区系统，净化效率由于行业标准，匹配安装合适的情况下，可以达到98%的净化效果。
静电式餐饮油烟净化器工作原理，简单来说，就是内部电场在外加静电高压的作用下，含有油烟颗粒的气体在通过时，由于电场放电，油烟颗粒被电离，此时在电场阴极和阳极电板的作用下，负离子和阳离子分别向极板处运动吸附，从而达到分离净化效果.
电场的设计使油烟粒子的运动速度较低，一般在零点几秒内便能使油烟粒子荷上足够的电荷，带电粒子在电场中会受到电场力（库仑力）的作用，其结果是油烟粒子被吸附到阳极上。因此电除油烟的除油烟率非常高，而且特别适合捕捉粒径较小和重量较轻的油烟粒子。
